Il tatto potrebbe influenzare il gusto. In altre parole la forma e la consistenza del contenitore di una bevanda o di un alimento potrebbero avere una qualche ricaduta sul sapore percepito da un consumatore più o meno sensibile. Lo avrebbe dimostrato una ricerca pubblicata sul Journal of Consumer Research secondo la quale risparmiare su confezioni e contenitori potrebbe essere controproducente per gli operatori del settore della ristorazione.

In una serie di esperimenti due ricercatrici della University of Michigan e della Rutgers University avrebbero inizialmente stabilito la sensibilità al tatto dei partecipanti e successivamente verificato come e quanto la sensazione tattile ne influenzi la percezione gustativa. I test sono stati condotti prevalentemente su bevande, fredde e calde, e la consistenza dei contenitori nei quali sono abitualmente servite.

I risultati hanno mostrato che effettivamente un contenitore troppo sottile, non stabile o poco resistente influenza negativamente il sapore percepito dai consumatori. Stranamente a risentire di più della scarsa qualità dei recipienti sono stati soprattutto quanti inizialmente si erano dimostrati meno sensibili al tatto. Passare a prodotti di qualità superiore potrebbe prevedibilmente comportare un aumento del costo delle bevande: accontentare la sensibilità del tatto potrebbe ferire quella del portafogli.


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titolo: Il gusto si fa ingannare dal tatto
fonte: Yahoo! Salute (http://it.health.yahoo.net/)

concordo

se un succo sta n una confezione orrida smarsa so già che avrà un sapore orrido smarso e in effetti poi si rivela così. nn o se ia un semplice dato di fatto o sia influenza tattile. io ho l impressione che u certe cose è meglio nn risparmiare. su altre si per carità.. ma su alcune no.

tipo guai a prendere i biscotti di marche scrauseee con goccie di cioccolato.... solo e unicamente le originali GOCCIOLEEEEEEE!!!!! sbaaaavvv sbavvvv ne mangerei un chilo al giorno